醬香型白酒和濃香型白酒區(qū)別在哪
發(fā)布時間：
2023-12-29 10:59
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眼看著距離過年越來越近了,很多人想購入一些白酒,作為禮物送給愛喝酒的親朋好友,卻苦于不知道怎么選。目前市場上主要的兩類白酒就是醬香型白酒和濃香型白酒,這二者雖然名字只有一個字不一樣,但是區(qū)別可大了。
首先醬香型白酒的釀造時間更長,需要一年,而濃香型白酒只需要40~60天就可以制作完成了。其次在原材料的選擇上,醬香型白酒也會更少。而濃香型白酒在此基礎(chǔ)上還會加上大米,糯米,玉米等等。
成本上來說醬香型白酒的成本是比濃香型白酒的成本要高一些的,因為醬香型白酒的釀造工藝復(fù)雜,需要釀造的時間也很長,成本自然就水漲船高了。而生產(chǎn)周期更短的濃香型白酒,成本相對來說就比較低。正是因為成本的高低不同,最后出現(xiàn)的口感和養(yǎng)生價值自然也有著很大的不同。
在制作工藝上,二者也有著很大的區(qū)別,醬香型白酒采用的就是古法釀造工序,每道工序都需要非常小心的把握時間和溫度,都需要進(jìn)行嚴(yán)格的控制,這樣才能保證釀造出來的酒質(zhì)量。而濃香型白酒采用的則是原酵法工藝,用固態(tài)進(jìn)行發(fā)酵,最后呈現(xiàn)出來的特點就是濃香。正是因為制作工藝的不同,所以二者的香氣也有著很大的不同。醬香型白酒的香氣主要來自于高溫烘焙的香氣和長時間存放的復(fù)雜氣味,而濃香型白酒的香味則來自于釀造過程中的釀酒曲帶來的脂類香氣。
醬香型白酒的醬香味就很突出,入口能感覺到綿柔,回味悠長,酒體醇厚。再加上酒中含有對人體有利的微量元素,喝起來更不容易上頭。至于濃香型白酒,口感雖然也會很濃郁,回味悠長,但是味道會比較單一。
如果想要購買禮物送給家里的長輩和親朋好友們,建議還是選擇口感更加豐富的醬香型白酒。
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